«Кең қолданылатын және өнеркәсіп тауарларының сараптамасы» оқу құралы пәнінің оқу бағдарламасы негізінде жоғары оқу орны студенттеріне арналған. Оқу құралы құрлымы: тауарлардың тұтынушылық қасиеттерінің және олардың сапа көрсеткіштерінің номенклатурасы, тамақ және өнеркәсіп тауарларының негізгі топтарының сауда-коммерциялық сипаттамасы, сараптаудың теориялық негіздері, тамақ және өнеркәсіп тауарларының ең маңызды тұтыну қасиеттерін бағалау әдістері, олардың сапасын бақылау және бағалау әдістері қамтылған.